A Origem do Risoto- Risoto Milanês

O conhecido Risotto alla Milanese, o mais famoso dos risotos, é obra do mestre Valério di Fiandra, que na época era responsável pela criação dos vitrais da Catedral de Milão. O prato, diz a lenda, foi criado durante uma festa de casamento, no ano de 1574.

Fiandra, que era reconhecido tanto pelas suas belíssimas obras de arte quanto pelo seu bom gosto para a gastronomia, durante o casamento da sua filha resolveu oferecer aos convidados um de seus pratos preferidos, o risoto. Porém, durante a preparação da iguaria, o mestre, por ser muito ciumento, deixou cair um pedaço de açafrão dentro da panela, dando origem ao que hoje se conhece por Risotto alla Milanese.

O segredo do Risoto é combinar temperos. Assim sempre se começa a fazer um bom Risoto pelo caldo, podendo ser de legumes ou peixe. A combinação de ervas, carnes, frutos do mar e cogumelos lhe garante um bom prato.

Que tal vir provar essa delícia!